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Menüs

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LA CENA - DINNER

ANTIPASTI

INSALATA RUSTICA
Rucola · Radicchio · Grapefruit · Eingelegter Fenchel · Pistazien · Blutorangen-Vinaigrette H, Vegan
POMODORI E BURRATA

Heirloom Tomaten · Burrata · Tomaten-Agrodolce · Eingelegte Shimeji-Pilze · Basilikumöl · Taggiasca-Crumble G, O 1

CARPACCIO DI BRESAOLA
Bresaola-Carpaccio · Geröstete Walnüsse · Parmigiano Reggiano A, C, H, O, 1
SALUMI E FORMAGGI
Saisonale Auswahl an Charcuterie & Käse G, O
ASPARAGI BIANCHI

Gegrillter weißer Spargel · Taleggio-Fonduta · Gepökeltes Ei · Walnuss Crumble · Bärlauch C, G, H

VELLUTATA DI ASPARAGI

Weiße Spargelcremesuppe · Spargelspitzen · Bärlauchöl · Ricotta G, L

PIZZA NAPOLETANA

Die Pizza Napoletana ist eine traditionelle italienische Pizza aus Neapel. Sie ist bekannt für ihre dünne, goldbraune Kruste mit lockerem Rand. Die traditionelle neapolitanische Pizza wird mit nur wenigen Zutaten belegt: San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, frischem Basilikum, Meersalz und hochwertigem Olivenöl. Sie wird bei sehr hohen Temperaturen im Ofen gebacken, wodurch sie schnell und gleichmäßig gar wird und an den Rändern eine charakteristische leichte Bräunung erhält.
MARGHERITA
Tomaten · Mozzarella · Basilikum A, G
PORCINI E TARTUFO
Mozzarella · Trüffelcreme · Steinpilze · frischer Trüffel · San Daniele A, G, O
BURRATA
Tomate · Mozzarella · Burrata · Basilikum A, G
VALTELLINA
Mozzarella · Bresaola · Rucola · Parmesan A, G, O
SALAME
Tomate · Mozzarella · Napoli Salami oder scharfe Salami A, G, O
TONNO
Tomate · Mozzarella · Thunfisch · rote Zwiebel · Oregano A, D, G, O
NAPOLI
Tomate · Kapern · Anchovis · Knoblauch · Oregano A, D, G, O
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella · Gorgonzola · Taleggio · Parmesan A, G
CALZONE
Tomate · Mozzarella · Napoli Salami · gekochter Schinken A, G, O
VEGETARIANA
Tomate · Aubergine · Zucchini · Paprika A, G
FUOCO DEL SUD
Tomatensauce · 'Ndjua · Taggiasche Oliven · Geräucherter Scamorza A, G
BURRATA AND TRUFFLES
Tomatensauce · Mozzarella · Burrata · Frischer Trüffel · Truffelöl A, G
CRUDO

Parmigiano Reggiano · Rucola · San Daniele Schinken A, G

ASPARAGI E GUANCIA

Mozzarella · Pecorino · Spargel · Guanciale A, G

PRIMI

Primi bezieht sich auf den ersten Gang einer traditionellen italienischen Mahlzeit. Diese Gerichte sind in der Regel leichter und werden üblicherweise vor den Hauptgerichten serviert.
RADIATORI ALL'ARRABBIATA
Langsam gekochtes Tomatensugo mit Chili · Halbgetrocknete Tomaten · Petersilie A, Vegan
GNOCCHI AL TARTUFO
Handgemachte Kartoffelgnocchi · Trüffelbutter · frischer Wintertrüffel · gezupfte Burrata A, C, G, 1
CALAMARATA CON CALAMARI E GAMBERI

Calamarata-Pasta · Baby-Calamari · Garnelen · Erbsen · Fenchel · Zitrone · Tomatensauce A, B, G, L, R

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE
Hausgemachte Tagliatelle · Langsam Geschmortes Wildschweinragout A, C, G, L
CACIO E PEPE
Hausgemachte Fettuccine | Butter-Pfeffer-Sauce - am Tisch zubereitet A, G

SPECIALITÀ ALLA GRIGLIA

POLLO ARROSTO
Gegrillte Hähnchenbrust mit Knochen · Topinambur-Püree · sautierte Artischocken · Rosmarinjus G, L, M
FILETTO DI BRANZINO
Branzino-Filet · sautierter Endiviensalat · Selleriepüree · gegrillte Zitrone · Zitronenöl G, D, L
POLPO ALLA LUCIANA
Gegrillter Oktopus · Tomatensauce mit Chili und Weißwein · Kapern · schwarze Oliven · Chilisalz D, L, R
FILETTO 200G
Toskanisches Rinderfilet · Geröstetes Kirschtomatenpüree · Salsa Verde 1, 2, 8
ENTRECOTE 250G
Toskanisches Entrecôte ·Geröstetes Kirschtomatenpüree · Salsa Verde 1, 2, 8
RANA PESCATRICE

Gebratener Seeteufelschwanz · Frühlings-Erbsen-Püree · Safran- und Zitronencreme · Fenchel-Kresse-Salat D, L, G

BISTECCA IN COMITIVA - SCELTA DELLO CHEF
teak zum Teilen – täglich wechselnde Auswahl des Küchenchefs, für zwei Personen

SECONDI

Secondi sind die Hauptgerichte einer italienischen Mahlzeit und stehen im Mittelpunkt des Essens.
INVOLTINI DI MELANZANE
Gerollte Aubergine gefüllt mit Ricotta und Pinienkernen · Tomatensauce · Scamorza · Mandeln G, H
CARCIOFI

Knusprige Frische Artischoke · Artischokenpüree · Gremolata · Tomaten-Agrodolce · Zitronenöl Vegan

STINCO DI AGNELLO
Geschmorte Lammhaxe · Linsenragout nach toskanischer Art mit Soffrito, Rosmarin und Olivenöl · Gremolata G, L, O

CONTORNI

VERDURE MISTE SALTATE
Gedünstetes Gemüse
PATATE NOVELLE
Babykartoffeln
BROCCOLI
Brokkoli
INSALATA MISTA
Gemischter Salat
PUREA DI PATATE
Kartoffelpüree G

DESSERT

CARPACCIO DI ANANAS
Marinierte Ananas · Frische Kokosnuss · Kokos-Limetten-Sorbet · Minze H, Vegan
TIRAMISÙ
Mascarpone · Löffelbiskuits · Dunkle Schokolade · Kakao A, C, G
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE
Warmer Schokoladenkuchen aus dunkler Schokolade · Pistazien-Orangen-Creme · Blutorange · Fleur de Sel A, C, G, H
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI

Hausgemachte Eis- und Sorbet-Auswahl · Cantuccini-Crumble A, C, G

ALLERGENE & ZUSATZSTOFFE

A, Glutenhaltiges Getreide, B, Krebstiere, C, Ei, D, Fisch, E, Erdnuss, F, Soja, G, Milch & Laktose, H, Schalenfrüchte, L, Sellerie, M, Senf, N, Sesam, O, Sulfite, P, Lupinen, R, Weichtiere, 1, mit Konservierungsstoff, 2, mit Farbstoff, 3, mit Antioxidationsmittel, 4, mit Phosphat, 5, geschwefelt, 6, chininhaltig, 7, koffeinhaltig, 8, mit Geschmacksverstärker, 9, geschwärzt, 10, gewachst, 11, gentechnisch verändert, 12, mit Süssungsmittel

DELI

CIBO

OLIVE
Grüne und schwarze Oliven gemischt
PANUOZZO
San Daniele Schinken 18 Monate gereift, Burrata d´Andria, Basilikum-PestoA,C,G,H
FRITTO MISTO
Sizilianische Calamari, rosa Garnelen, Verde Mayo A,B,C,M
CREMIGE STEINPILZSUPPE
Stracciatella, Walnüsse G,H,L
SALAT MIT GEBRATENEN HÄHNCHEN
Avocado, Eier, Römersalat, Kürbiskerne, Parmesan-Dressing
ASSOLUTO AUSWAHL FÜR 2
San Daniele Schinken, Coppa di Parma, Pecorino, Gorgonzola, Artischocken, getrocknete Tomaten G,O
AUBERGINE PARMAGIANA
Im Ofen gebackene Aubergine, Tomatensauce, frisches Basilikum, Parmesankäse A,G
HAUSGEMACHTE CASERECCE
Sauce nach Wahl: Basilikumpesto oder Tomatensauce oder Bolognesesauce A
LIANA´S LASAGNE CLASSICA
A,C,G
TAGLIATA VOM RIND (150gr)
Rucolasalat, Parmesankäse, natives Olivenöl extra G
LACHS MIT BROKKOLI
Brokkoli, Kräuter Sauce D
PIZZA MARGHERITA
Tomatensauce, Mozzarella A,G
PIZZA MIT SCHINKEN UND PILZEN
Tomatensauce, Mozzarella, gekochter Schinken, Pilze A,G,O
KLASSISCHES TIRAMISU
A,C,G
PANNA COTTA
Sahne, Vanille, Himbeere G,H
MILLEFOGLIE CLASSICA
Blätterteig, Puddingcreme A,C,G

ALLERGENE & ZUSATZSTOFFE

A, Glutenhaltiges Getreide, B, Krebstiere, C, Ei, D, Fisch, E, Erdnuss, F, Soja, G, Milch & Laktose, H, Schalenfrüchte, L, Sellerie, M, Senf, N, Sesam, O, Sulfite, P, Lupinen, R, Weichtiere, 1, mit Konservierungsstoff, 2, mit Farbstoff, 3, mit Antioxidationsmittel, 4, mit Phosphat, 5, geschwefelt, 6, chininhaltig, 7, koffeinhaltig, 8, mit Geschmacksverstärker, 9, geschwärzt, 10, gewachst, 11, gentechnisch verändert, 12, mit Süssungsmittel