Menüs
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LA CENA - DINNER
ANTIPASTI
Rucola · Radicchio · Grapefruit · Eingelegter Fenchel · Pistazien · Blutorangen-Vinaigrette H,O, VEGAN
Heirloom Tomaten · Burrata · Tomaten-Agrodolce · Eingelegte Shimeji-PilzeG, O 1
Bresaola-Carpaccio · Geröstete Walnüsse · Parmigiano ReggianoG, H, O
Gegrillter weißer Spargel · Taleggio-Fonduta · Gepökeltes Ei · Bärlauch C, G, H
Weiße Spargelcremesuppe · Spargelspitzen · Bärlauchöl · Ricotta G, L
PIZZA NAPOLETANA
Tomatensauce · Pikante Kalabrische ’Nduja · Taggiasca-Oliven A, G, O, 1, 8
Parmigiano Reggiano · Rucola · San Daniele Schinken A, G
Mozzarella · Pecorino · Spargel · Guanciale A, G, O
PRIMI
Langsam gekochtes Tomatensugo mit Chili · Halbgetrocknete Tomaten A, Vegan
Handgemachte Kartoffelgnocchi · Trüffelbutter · frischer Trüffel · gezupfte Burrata A, C, G, 1, VEGETARISCH
Calamarata-Pasta · Baby-Calamari · Garnelen · Fenchel · Tomatensauce A, B, G, L, R, O
Hausgemachte Tagliatelle · Langsam Geschmortes Wildschweinragout A, C, G, L, O
Hausgemachte Fettuccine · Butter-Pfeffer-Sauce - am Tisch zubereitet A, G, VEGETARISCH
SPECIALITÀ ALLA GRIGLIA
Gegrillte Hähnchenbrust mit Knochen · Topinambur-Püree D, G, L, O
Gegrillter Oktopus · Tomatensauce Mit Chili Und Weißwein · Kapern · Schwarze Oliven · Chilisalz L, R, O
Toskanisches Entrecôte ·Geröstetes Kirschtomatenpüree · Salsa Verde
Gerösteter Seeteufelschwanz · Erbsenpüree · Safran-Zitronen D, L, G, O
SECONDI
Langsam Gekochtes Tomatensugo mit Chili · Halbgetrocknete Tomaten G, H
Knusprige Frische Artischoke · Artischokenpüree · Gremolata Vegan
Geschmorte Lammhaxe · Linsenragout nach toskanischer Art mit Soffrito G, L, O
CONTORNI
Gebratenes Gemüse G
Babykartoffeln G
Brokkoli G
Gemischter Salat G
DESSERT
Marinierte Ananas · Frische Kokosnuss · Kokos-Limetten-Sorbet O, Vegan
Flüssiger Schokoladenkuchen · Pistazien Orangen Pastries · Blutorange A, C, G, H
Hausgemachte Eis- und Sorbet-Auswahl · Cantuccini-Crumble A, C, G
ALLERGENE & ZUSATZSTOFFE
DELI
CIBO
San Daniele Schinken 18 M. gereift, Burrata d´Andria, Basilikum-Pesto im Pizzateig als PaniniA,C,G,H
Stracciatella di Bufala, Walnüsse G,H,L
Avocado, Hühnereier, Römersalat, Kürbiskerne, Parmesan-Dressing
San Daniele Schinken, Coppa di Parma, Pecorino, Gorgonzola, Oliveb, getrocknete Tomaten G,O
Im Ofen gebackene Aubergine, Tomatensauce, frischer Basilikum, Parmesankäse A,G
Sauce nach Wahl: BasilikumpestoG,H oder Tomatensauce oder BolognesesauceL
Rucolasalat, Parmesankäse, extra natives OlivenölG
Lachs, Brokkoli, KräutersauceD
Tomatensauce, MozzarellaA,G
Tomatensauce, Mozzarella, gekochter Schinken, Pilze A,G,1,2,4
A,C,G